 Wysłany: Pon Sty 17, 2011 6:55 pm Temat postu: Mała gastronomia w domu wczasowym |
|
| Witam,
Prosiłbym o wskazanie gdzie i czego konkretnie mam szukać w przepisach. Prowadzę mały dom wczasowy. Wcześniej była tu prowadzona pełna gastronomia(śniadania,obiady). Jednakże jakieś 7 lat temu pozwolenie zostało odebrane. Chyba wtedy wszedł HACCP. Najważniejszy powód to wysokość pomieszczeń kuchni. Chciałbym powrócić z tą działalnością jednakże w mniejszym stopniu. Mianowicie śniadania( tylko zakupione wędliny,sery pieczywo + jajka(różne formy jajecznica,sadzone itp.), parówki, dżemy). Dodatkowo forma gastronomi barowej na życzenie(podgrzewana zapiekanka, hot-dog, flaki czy gołąbki podgrzewane z słoika). Gdzie mogę odnaleźć konkretne wymagania sprzętowe,wyposażeniowe itp. Działalność będzie prowadzona bez udziału pracowników(działalność jednoosobowa). |
|
