Forum sanepid.forumoteka.pl Strona Główna sanepid.forumoteka.pl
Opis Twojego forum
 
 FAQFAQ   SzukajSzukaj   UżytkownicyUżytkownicy   GrupyGrupy   RejestracjaRejestracja 
 ProfilProfil   Zaloguj się, by sprawdzić wiadomościZaloguj się, by sprawdzić wiadomości   ZalogujZaloguj 

Catering przedszkolny.

 
Napisz nowy temat   Odpowiedz do tematu    Forum sanepid.forumoteka.pl Strona Główna -> Co i jak z załatwić w sanepidzie...
Zobacz poprzedni temat :: Zobacz następny temat  
Autor Wiadomość
Anna
User


Dołączył: 06 Lis 2009
Posty: 2

PostWysłany: Pon Lis 16, 2009 10:43 pm    Temat postu: Catering przedszkolny. Odpowiedz z cytatem

Witam!
Moja znajoma prowadzi przedszkole prywatne. Przedszkole prowadzi pełną kuchnię. Inne przedszkole zaproponowało mojej znajomej dostarczanie potraw także dla nich. I w związku z tym mam pytanie : Czy przedszkole może prowadzić produkcję dań dla innego przedszkola na zasadach cateringowych? czy musi posiadać jakieś pozwolenia? Bardzo proszę o wyczerpującą odpowiedź.
Powrót do góry
Ogląda profil użytkownika Wyślij prywatną wiadomość Wyślij email
Sylwia



Dołączył: 07 Gru 2016
Posty: 67

PostWysłany: Sro Gru 07, 2016 11:16 pm    Temat postu: Forumoteka.pl Odpowiedz z cytatem



Powrót do góry
Ogląda profil użytkownika Wyślij prywatną wiadomość Odwiedź stronę autora
Zośka
Forumowy wymiatacz


Dołączył: 17 Lut 2009
Posty: 169

PostWysłany: Wto Lis 17, 2009 9:51 am    Temat postu: Odpowiedz z cytatem

Oczywiście, że może.
Będzie musiała przemyśleć w jaki sposób będzie transportowała te dania: samochód, naczynia, dania chłodzone czy utrzymywane w temperaturze ok. 60 stopni...to zależy od tego jaką infrastrukturę posiada przedszkole odbierające: czy mają gdzie porcjować, podgrzewać dania, czy mają zmywarkę (jeśli nie, to najlepiej przewozić dania już porcjowane w jednorazowych tackach)- tu trzeba naprawdę się dobrze dogadać i przemyśleć sprawę.
Musiałaby napisać na pewno jakąś procedurkę do swojego systemu, w której by to wszystko wyczerpująco opisała (żeby nikt z sanepidu nie miał wątpliwości w jaki sposób jest prowadzony ten catering).
Musi się porozumieć co do przechowywania próbek pokarmowych (najlepiej u niej-bo po co 2 razy odkładać - też wpisać to w procedurę).
I musi złożyć wniosek do sanepidu o rozszerzenie działalności (bo rozszerzenie działalności bez zgody trochę kosztuje...)- ale to najlepiej jak już będzie wiedziała jak to ma wyglądać, żeby potrafiła "obronić" swój punkt widzenia...
Powrót do góry
Ogląda profil użytkownika Wyślij prywatną wiadomość
Go?? wm
Gość





PostWysłany: Nie Lut 27, 2011 12:46 am    Temat postu: Odpowiedz z cytatem

[quote="Zośka"]"Oczywiście, że może."

Oczywiście że nie...przedszkole choć niepubliczne podlega pod ministerstwo oświaty i nie może prowadzić sprzedaży , temp. przewozu nie ok.60*C tylko 75 a próbki przechowuje producent posiłków przez 72h co też musi być zawarte w umowie. transport, samochód dostawczy(kratka oddzielająca część transportową o powierzchni łatwo zmywalnej).
Powrót do góry
Zośka
Forumowy wymiatacz


Dołączył: 17 Lut 2009
Posty: 169

PostWysłany: Nie Lut 27, 2011 5:22 pm    Temat postu: Odpowiedz z cytatem

tak? jak ja uwielbiam posty takich zorientowanych....

a jak wyjaśnisz catering ze szkolnej stołówki do innej szkolnej stołówki lub przedszkoli?

i bzdura z tymi 75 st.C, w takiej temp. podaje się zupy, drugie dania będące głównym zagrożeniem ponad 63 st. C.

i na dzień dzisiejszy nikt już nie ma obowiązku przechowywania próbek kontrolnych posiłków, jeśli chce - to oczywiście może, ale nigdzie nie jest napisane, że powinien to robić producent...
Powrót do góry
Ogląda profil użytkownika Wyślij prywatną wiadomość
Wyświetl posty z ostatnich:   
Napisz nowy temat   Odpowiedz do tematu    Forum sanepid.forumoteka.pl Strona Główna -> Co i jak z załatwić w sanepidzie... Wszystkie czasy w strefie CET (Europa)
Strona 1 z 1
Skocz do:  
Szybka odpowiedź
Użytkownik:
Wynik działania: 4+1 =


 
Możesz pisać nowe tematy
Możesz odpowiadać w tematach
Nie możesz zmieniać swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz głosować w ankietach
Możesz dodawać załączniki na tym forum
Możesz ściągać pliki na tym forum




Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group